ముష్ ఫుడ్స్ హైబ్రిడ్ మాంసం కోసం ఉమామి-ఫ్లేవర్డ్ ప్రోటీన్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది

ఫుడ్ టెక్ స్టార్టప్ ముష్ ఫుడ్స్, మాంసం ఉత్పత్తులలో జంతు ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను 50% తగ్గించడానికి దాని 50Cut మైసిలియం ప్రోటీన్ పదార్థ పరిష్కారాన్ని అభివృద్ధి చేసింది.

పుట్టగొడుగుల నుండి తీసుకోబడిన 50Cut మాంసం హైబ్రిడ్ ఫార్ములేషన్లకు పోషక-సాంద్రత కలిగిన ప్రోటీన్ యొక్క 'బీఫీ' కాటును అందిస్తుంది.

ముష్ ఫుడ్స్ సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు CEO అయిన షాలోమ్ డేనియల్ ఇలా వ్యాఖ్యానించారు: “మా పుట్టగొడుగుల నుండి ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తులు గొడ్డు మాంసం యొక్క గొప్ప రుచి, పోషకాహార ప్రోత్సాహం మరియు నిర్మాణ అనుభవంపై రాజీ పడటానికి ఇష్టపడని మాంసాహారుల జనాభా గణనీయమైన స్థాయిలో ఉందనే వాస్తవాన్ని తెలియజేస్తున్నాయి”.

"50Cut ప్రత్యేకంగా హైబ్రిడ్ మాంసం ఉత్పత్తుల కోసం రూపొందించబడింది, ఇది ఫ్లెక్సిటేరియన్లు మరియు మాంసాహారులను వారు కోరుకునే ప్రత్యేకమైన అనుభూతితో సంతృప్తి పరచడానికి మరియు ప్రపంచ మాంసం వినియోగం ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది" అని ఆయన అన్నారు.

ముష్ ఫుడ్స్ వారి 50కట్ మైసిలియం ప్రోటీన్ పదార్ధ ఉత్పత్తి మూడు తినదగిన పుట్టగొడుగు మైసిలియం జాతులతో కూడి ఉంటుంది. మైసిలియం అనేది మొత్తం ప్రోటీన్, ఇది అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఫైబర్, సంతృప్త కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్ లేని విటమిన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

ఈ పదార్ధం సహజ బైండర్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు మాంసం లాంటి సహజమైన ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సూత్రీకరణలలో, మైసిలియం ఫైబర్స్ మాంసం రసాలను గ్రహించడం ద్వారా గ్రౌండ్ మీట్ మ్యాట్రిక్స్ యొక్క పరిమాణాన్ని నిర్వహిస్తాయి, రుచిని మరింత కాపాడుతాయి మరియు టెక్స్చరైజ్డ్ ప్రోటీన్లను జోడించడం అనవసరం చేస్తాయి.