ప్రపంచవ్యాప్త ఆహార తయారీదారులు మరియు బల్క్ దిగుమతిదారులు వ్యయ సామర్థ్యం మరియు ఉత్పత్తి స్థిరత్వం కోసం తమ సరఫరా గొలుసులను నిరంతరం మెరుగుపరుచుకుంటున్నందున, 28-30° బ్రిక్స్ మరియు 36-38° బ్రిక్స్ డ్రమ్-ప్యాక్డ్ టొమాటో పేస్ట్ మధ్య చర్చ పారిశ్రామిక సేకరణలో అత్యంత చర్చనీయాంశాలలో ఒకటిగా మారింది. ఈ వ్యాసం ఈ రెండు ప్రధాన సాంద్రతల మధ్య ఉన్న కీలక వ్యత్యాసాలను వివరిస్తుంది, తద్వారా ఫ్యాక్టరీలు, సాస్ ఉత్పత్తిదారులు మరియు క్యాటరింగ్ ఆపరేటర్లు తమ ఉత్పత్తి కార్యప్రవాహాలకు సరిపోయే డేటా-ఆధారిత నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
1. రెండు బ్రిక్స్ గ్రేడ్‌ల మధ్య ప్రధాన నిర్వచనం & ప్రాసెసింగ్ వ్యత్యాసం
బ్రిక్స్ విలువ అనేది ద్రావణంలో కరిగే ఘనపదార్థాల శాతాన్ని కొలుస్తుంది.టమోటా పేస్ట్ఇది ప్రధానంగా సహజ టమాటా చక్కెరలు, పెక్టిన్లు మరియు లైకోపీన్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా టమాటా ప్రాసెసింగ్‌లో 28-30° బ్రిక్స్ గ్రేడ్ అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించే ప్రమాణం. దీనిని, నియంత్రిత హాట్-బ్రేక్ లేదా కోల్డ్-బ్రేక్ పరిస్థితులలో, మల్టీ-ఎఫెక్ట్ ఎవాపరేటర్ల ద్వారా తాజాగా పండిన టమాటాల నుండి అదనపు నీటిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా పొందుతారు. ఇది సమతుల్యమైన సహజ టమాటా రుచిని మరియు మితమైన చిక్కదనాన్ని నిలుపుకుంటుంది, దీనివల్ల దీనిని చాలా తదుపరి మిక్సింగ్ ప్రక్రియలలో నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు.
దీనికి విరుద్ధంగా, 36-38° బ్రిక్స్ గ్రేడ్ అనేది అధిక సాంద్రత కలిగిన ఉత్పత్తి, ఇది 28-30° బ్రిక్స్ దశ తర్వాత సుదీర్ఘమైన తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత బాష్పీభవన ప్రక్రియకు గురవుతుంది. ఈ అదనపు సాంద్రీకరణ దశ దాదాపు 30% ఎక్కువ నీటిని తొలగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా చిక్కటి ఆకృతి, అధిక లైకోపీన్ సాంద్రత మరియు గణనీయంగా తగ్గిన సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలు ఏర్పడతాయి. ఆహార ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ పరిశోధన ప్రకారం, అధిక బ్రిక్స్ సాంద్రత మిగిలి ఉన్న పెక్టిన్ అణువుల నిర్మాణ సమగ్రతను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మారుతున్న నిల్వ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి దోహదం చేస్తుంది.
2. ఉత్పత్తి శ్రేణి అనుకూలత: మీ పని ప్రవాహానికి అనుగుణంగా ఏకాగ్రతను సర్దుబాటు చేసుకోవడం
నిరంతర బ్యాచింగ్ సిస్టమ్‌లను నడిపే కెచప్, పిజ్జా సాస్ మరియు రెడీ-టు-ఈట్ మీల్ ఫ్యాక్టరీలకు, 28-30° బ్రిక్స్ డ్రమ్ టొమాటో పేస్ట్ అద్భుతమైన ప్రాసెస్ అనుకూలతను అందిస్తుంది. ఇది ముందుగా వేడిచేసే ప్రక్రియ లేకుండానే ప్రామాణిక పైప్‌లైన్ పంపుల ద్వారా సజావుగా ప్రవహిస్తుంది, దీనివల్ల 24 గంటల నిరంతర ఉత్పత్తి సమయంలో పైప్‌లైన్ మూసుకుపోయే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. చాలా ప్రామాణిక మిక్సింగ్ ట్యాంకులు, ఈ గాఢతను నేరుగా తుది సాస్ బ్రిక్స్ లక్ష్యానికి పలుచన చేయడానికి క్రమాంకనం చేయబడి ఉంటాయి, తద్వారా అదనపు ప్రాసెసింగ్ దశలను తొలగిస్తాయి.
సుదూర పంపిణీ, బల్క్ రీ-ప్యాకింగ్ మరియు ఉన్నత శ్రేణి టమాటా మసాలా ఉత్పత్తిపై దృష్టి సారించే తయారీదారులకు, 36-38° బ్రిక్స్ పేస్ట్ సాటిలేని లాజిస్టిక్స్ మరియు నిల్వ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇందులో ప్రతి యూనిట్ టమాటా ఘనపదార్థాలకు నీటి శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఫ్యాక్టరీలు ఒకే 220L ఏసెప్టిక్ డ్రమ్‌లో దాదాపు 35% ఎక్కువ స్వచ్ఛమైన టమాటా పదార్థాన్ని రవాణా చేయగలవు, తద్వారా ప్రతి టన్ను ప్రభావవంతమైన ముడి పదార్థానికి రవాణా ఖర్చులను గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు. అధిక లాజిస్టిక్స్ ఖర్చులు మరియు పరిమిత స్థానిక కోల్డ్ చైన్ కవరేజ్ ఉన్న ప్రాంతాలకు ఈ గ్రేడ్ ప్రత్యేకంగా అనువైనది.
3. వ్యయ నిర్మాణ విశ్లేషణ: యూనిట్ ధరకు మించిన దాగి ఉన్న పొదుపులు
చాలా కొనుగోలు బృందాలు, పూర్తి సరఫరా గొలుసులో దాగి ఉన్న భారీ వ్యయ వ్యత్యాసాలను విస్మరించి, కేవలం వివిధ బ్రిక్స్ గ్రేడ్‌ల టన్ను ధరను మాత్రమే పోలుస్తాయి. 28-30° బ్రిక్స్ పేస్ట్ ఉన్న 220L డ్రమ్ములతో నింపిన 20 అడుగుల కంటైనర్‌లో సుమారుగా 12-14 టన్నుల స్వచ్ఛమైన టమాటా ఘనపదార్థాలు ఉంటాయి, అదే కంటైనర్‌లో 36-38° బ్రిక్స్ పేస్ట్‌ను నింపితే 18 టన్నులకు పైగా ప్రభావవంతమైన టమాటా లభిస్తుంది. ఇది కంటైనర్ల వినియోగ తరచుదనాన్ని, కస్టమ్స్ డిక్లరేషన్ ఫీజులను మరియు గిడ్డంగి నిర్వహణ ఖర్చులను నేరుగా తగ్గిస్తుంది.
అయితే, చాలా చిన్న మరియు మధ్య తరహా కర్మాగారాలకు 36-38° బ్రిక్స్ గ్రేడ్‌కు అదనపు ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ పరికరాలు అవసరం. దీని అత్యంత అధిక స్నిగ్ధత కారణంగా, మిక్సింగ్ సిస్టమ్‌లోకి పంపే ముందు దీనిని 60-70°C వరకు ముందుగా వేడి చేయాలి. దీనివల్ల ఆవిరి వినియోగం పెరగడంతో పాటు, ప్రతి డ్రమ్‌కు 15-20 నిమిషాల తయారీ సమయం కూడా పెరుగుతుంది. పరిమిత తాపన సామర్థ్యం మరియు తక్కువ రోజువారీ ఉత్పత్తి సమయం ఉన్న కర్మాగారాలకు, ఈ అదనపు ప్రాసెసింగ్ దశ లాజిస్టిక్స్ ఖర్చు ప్రయోజనాన్ని తగ్గించవచ్చు.
4. తుది ఉత్పత్తులలో నాణ్యమైన పనితీరు
ఈ రెండు గాఢతలు తుది ఉత్పత్తులలో విభిన్నమైన ఆకృతి మరియు రుచి వ్యత్యాసాలను కూడా సృష్టిస్తాయి. 28-30° బ్రిక్స్ పేస్ట్ సహజమైన తాజా టమాటా రసం యొక్క లక్షణాలను ఎక్కువగా సంరక్షిస్తుంది, దీనివల్ల అదనపు నీరు కలపకుండానే తుది ఉత్పత్తులలో తీపి మరియు పులుపును సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. తమ రిటైల్ సాస్‌లలో ప్రకాశవంతమైన, తాజా టమాటా రుచిని కోరుకునే బ్రాండ్‌లకు ఇది ప్రాధాన్యత గల ఎంపిక.
36-38° బ్రిక్స్ పేస్ట్, దాని అధిక లైకోపీన్ కంటెంట్ (పరిశ్రమ ప్రమాణాల ప్రకారం కనీసం 50mg/100g) కారణంగా, మరింత గాఢమైన ఎరుపు రంగును మరియు గొప్ప, మరింత సాంద్రీకృత ఉమామి రుచిని అందిస్తుంది. ఇది అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలలో మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది, 12 నెలల షెల్ఫ్ నిల్వ తర్వాత రంగు తక్కువగా వెలిసిపోవడం మరియు పొరలు ఏర్పడటం వంటివి చూపిస్తుంది. అందువల్ల, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండే ఉత్పత్తులను కోరుకునే క్యాన్డ్ ఫుడ్ తయారీదారులు మరియు పారిశ్రామిక క్యాటరింగ్ సరఫరాదారులు దీనిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
FQA విభాగం
- నా ప్రస్తుత ఉత్పత్తి శ్రేణి కోసం 36-38° బ్రిక్స్ పేస్ట్‌ను 28-30° బ్రిక్స్ వచ్చేలా పలుచన చేయవచ్చా?జ: అవును, కానీ ఏకరీతి ఆకృతిని నిర్ధారించడానికి మీకు ఖచ్చితమైన మీటరింగ్ వాటర్ మిక్సింగ్ పరికరాలు మరియు తగినంత సేపు కలపడం అవసరం, లేకపోతే తుది ఉత్పత్తిలో బ్రిక్స్ పంపిణీ అసమానంగా జరగవచ్చు.
- అధిక బ్రిక్స్ అంటే అధిక సంకలిత పదార్థం అని అర్థమా?జ: కాదు. ప్రామాణిక బల్క్ డ్రమ్ ఉత్పత్తులలోని రెండు గ్రేడ్‌లు కూడా 100% తాజాగా పండిన టమోటాలతోనే తయారు చేయబడతాయి, వీటిలో ఎటువంటి అదనపు చక్కెర, ప్రిజర్వేటివ్‌లు లేదా కృత్రిమ పదార్థాలు కలపబడవు. బ్రిక్స్ వ్యత్యాసం కేవలం నియంత్రిత నీటి బాష్పీభవనం వలన మాత్రమే వస్తుంది.
- అధిక ఉష్ణోగ్రత గల ఉష్ణమండల మార్కెట్లకు ఎగుమతి చేయడానికి ఏ గ్రేడ్ మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది?A: 36-38° బ్రిక్స్ మరింత సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే దాని తక్కువ నీటి చర్య సుదూర రవాణా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేని నిల్వ సమయంలో సూక్ష్మజీవుల ద్వారా పాడయ్యే ప్రమాదాన్ని బాగా తగ్గిస్తుంది.
- డ్రమ్ టొమాటో పేస్ట్ కోసం రెండు గాఢతల మధ్య MOQ వ్యత్యాసం ఎంత?A: రెండు గ్రేడ్‌లు సాధారణంగా 1x20ft కంటైనర్ MOQ ప్రమాణాన్ని అనుసరిస్తాయి, కానీ అదనపు గాఢత ప్రక్రియ కారణంగా 36-38° బ్రిక్స్ ఆర్డర్‌లకు ఉత్పత్తి లీడ్ టైమ్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- ఖర్చు మరియు రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి ఉత్పత్తిలో ఈ రెండు బ్రిక్స్ గ్రేడ్‌లను కలపవచ్చా?A: అనేక పెద్ద ఆహార తయారీ సంస్థలు ఒక మిశ్రమ సూత్రాన్ని ఉపయోగిస్తాయి: రంగు మరియు లైకోపీన్ కంటెంట్‌ను మెరుగుపరచడానికి 36-38° బ్రిక్స్ పేస్ట్‌ను కొద్ది నిష్పత్తిలో కలుపుతూ, సులభమైన ప్రాసెసింగ్ మరియు తాజా రుచిని కాపాడుకోవడానికి 28-30° బ్రిక్స్ పేస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్టు-10-2026
