ఇంట్లో తయారుచేసిన దానికంటే దుకాణంలో కొన్న టమాటా సాస్ ఎందుకు మంచిది?

ఇంట్లో వంట చేయడం మొదలుపెట్టే వారికి, టొమాటో సాస్ ఒకవైపు ఆసక్తికరంగా, మరోవైపు కొన్నిసార్లు గందరగోళంగా ఉంటుంది. టొమాటోలను చాలాసేపు ఉడికించి, ఆ తర్వాత వాటి తొక్కలు, గింజలు తీసివేయడానికి వడకట్టడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. మంచి టొమాటో రుచి అవసరమయ్యే వంటకాలలో దీనిని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది అనేక ప్రశ్నలను కూడా లేవనెత్తుతుంది. దీనిని అత్యంత ప్రభావవంతంగా ఎలా ఉపయోగించాలి? డబ్బాలో లభించే టొమాటో సాస్‌కి, ట్యూబ్‌లలో లభించే సాస్‌కి తేడా ఏమిటి? చివరిగా, రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, ముందుగా తయారుచేసిన టొమాటో సాస్‌ను ఎంచుకోవాలా, లేక ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం ఉత్తమమా?
చివరి ప్రశ్నకు సమాధానంగా, టాటూడ్ చెఫ్ ఫ్రోజెన్ ఫుడ్ లైన్ యొక్క చెఫ్, వ్యవస్థాపకురాలు మరియు క్రియేటివ్ డైరెక్టర్ అయిన సారా గాలెట్టిని చౌహౌండ్ ఇంటర్వ్యూ చేసింది. టొమాటో సాస్ విషయంలో తన ఉన్నత ప్రమాణాలే తన ఇటాలియన్ వారసత్వానికి కారణమని గాలెట్టి పేర్కొన్నారు, ఎందుకంటే చాలా మంది ఇటాలియన్ చెఫ్‌లు దుకాణాల్లో కొన్న సాస్‌లను అసహ్యించుకుంటూ, సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలనే ఇష్టపడతారు. ఈ పక్షపాతం ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యంగా టొమాటో సాస్ విషయంలో, దుకాణాల్లో కొన్నదానికి, ఇంట్లో తయారుచేసినదానికి మధ్య ఎంచుకోవడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదని గాలెట్టి గమనించారు.
"అంతిమంగా, ఇది ఒక రాజీ: సౌలభ్యం లేక వ్యక్తిగతీకరణ," అని ఆమె అన్నారు. "దుకాణంలో కొన్నది త్వరగా, సులభంగా ఉంటుంది, మరియు రుచి ఎల్లప్పుడూ ఒకేలా ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారుచేసుకున్నది 'కేవలం మీ కోసమే తయారు చేయబడింది'," అని ఆమె వివరించారు, అంటే మీరు "తీపి, పులుపు, లేదా తీవ్రతను" ఎంచుకోవచ్చు. కానీ సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, దుకాణంలో కొన్నదే తరచుగా మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. "వారపు రాత్రుల కోసం నేను ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో ఒక ట్యూబ్‌ను ఉంచుతాను," అని గాలెట్టి ఒప్పుకున్నారు.
ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ సారా గాలెట్టి దుకాణంలో కొన్న టమాటా సాస్ ఇంట్లో తయారుచేసినంత రుచిగా ఉంటుందని నమ్మినప్పటికీ, ఆమె ఇంటి వంటను ఏవగింపుతో చూడదు. ఆమె వివరిస్తూ, టమాటా సాస్‌ను మొదటి నుండి తయారుచేయడం అనేది "మీ జీవనశైలికి సరిపోతే" చాలా ఆనందదాయకమైన అనుభవం అవుతుందని అంటారు. ఆమె ఇలా అంటారు, "ఇది సులభం, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, మరియు పాడైపోబోతున్న టమాటాలను ఉపయోగించుకోవడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం."
అత్యుత్తమమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన టమాటా సాస్ కోసం, గాలెట్టి శాన్ మార్జానో లేదా రోమా వంటి పెద్ద ప్లం టమాటాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. వీటిలో గింజలు తక్కువగా ఉండి, ఇతర రకాల కంటే మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. టమాటా సాస్ తయారు చేయడంలో ఆమె వ్యక్తిగత రహస్యం ఏమిటంటే, టమాటా ప్యూరీని బేకింగ్ షీట్‌పై పరచి, ఓవెన్‌లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేక్ చేయడం. "ఇది స్టవ్ మీద వండటం కంటే సులభం మరియు టమాటా సాస్‌ను మరింత రుచికరంగా చేస్తుంది," అని ఆమె అంటారు.
వ్యక్తిగత అభిరుచి కంటే సౌకర్యమే ముఖ్యమైతే, సూపర్‌మార్కెట్‌లో కెచప్ కొనుక్కోండి. ధర విషయానికొస్తే, గాలెట్టి ఒక ఇటాలియన్ బ్రాండ్‌ను సిఫార్సు చేస్తున్నారు. "మా అమ్మమ్మ ఎండబెట్టిన టమోటాలతో కెచప్ తయారు చేసేది, అది చాలా రుచిగా ఉండేది," అని ఆమె అంటారు. "కానీ నేను ఇప్పుడు అలా చేయలేను, అందుకే ట్యూబ్‌లో ఉండే ముట్టి కెచప్‌ను వాడుతున్నాను. దీనిని 100% ఇటాలియన్ టమోటాలతో తయారు చేస్తారు, ఇది చాలా చిక్కగా ఉంటుంది, నిజం చెప్పాలంటే, దీని రుచి ఇంట్లో తయారుచేసిన కెచప్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది."