పులియబెట్టిన సోయా పొడి

ఉత్పత్తి ప్రక్రియ

ముడి పదార్థాల వర్గీకరణ,

• మలినాలను తొలగించడానికి జన్యుమార్పిడి లేని సోయాబీన్‌లను ఎంపిక చేసి, శుభ్రపరిచి, వేరు చేస్తారు.

• నాణ్యత నియంత్రణలో తేమ మరియు ఇతర పదార్థాల తనిఖీ ఉంటుంది.

ఆవిరి పట్టడం

• సోయాబీన్స్‌లోని పిండి పదార్థాన్ని జెలాటినైజ్ చేయడానికి మరియు ప్రోటీన్‌లను విడగొట్టడానికి, వాటిని 121°C వద్ద 15–20 నిమిషాల పాటు ఆవిరి చికిత్సకు గురిచేస్తారు.

• సహజ ఎంజైమ్‌లు మరియు వ్యాధికారకాలను పూర్తిగా నిర్వీర్యం చేస్తుంది.

‌కిణ్వ ప్రక్రియ‌

• యాజమాన్య ప్రోబయోటిక్ జాతులతో (ఉదా, బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్) టీకా వేయబడింది.

• నియంత్రిత తేమలో (RH 85–90%) 40–45°C వద్ద 48–72 గంటల పాటు పులియబెట్టారు.

• క్రమం తప్పకుండా కలపడం వల్ల సూక్ష్మజీవుల చర్య ఏకరీతిగా ఉండేలా చూసుకోవచ్చు.

ఎండిన & పండిన

• తేమను ≤13% కు తగ్గించడానికి, పులియబెట్టిన పదార్థాన్ని 60–65°C వద్ద ఎండబెడతారు.

• ఎండబెట్టిన తర్వాత 24–48 గంటల పాటు పక్వానికి రానివ్వడం వల్ల రుచి అభివృద్ధి చెందుతుంది.

రుబ్బడం

• ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తిని మెత్తని పొడిగా (80–100 మెష్) మిల్లింగ్ చేస్తారు.

• జల్లించడం వల్ల కణ పరిమాణం స్థిరంగా ఉండి, సున్నితంగా పూయడానికి వీలవుతుంది.

నాణ్యత హామీ

• ‌HACCP & ISO 22000‌:అంతర్జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

•హెవీ మెటల్ కంట్రోల్:Fe, Pb మరియు ఇతర కలుషితాల కోసం ICP-MS విశ్లేషణ.