మష్ ఫుడ్స్ హైబ్రిడ్ మాంసం కోసం ఉమామి రుచిగల ప్రోటీన్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది

ఫుడ్ టెక్ స్టార్టప్ అయిన మష్ ఫుడ్స్, మాంసం ఉత్పత్తులలోని జంతు ప్రోటీన్ శాతాన్ని 50% తగ్గించడానికి తన 50కట్ మైసీలియం ప్రోటీన్ పదార్థ ద్రావణాన్ని అభివృద్ధి చేసింది.

పుట్టగొడుగుల నుండి తీసిన 50Cut, మాంసం హైబ్రిడ్ ఫార్ములేషన్లకు పోషకాలు అధికంగా ఉండే ప్రోటీన్‌తో కూడిన బలమైన రుచిని అందిస్తుంది.

మష్ ఫుడ్స్ సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు సీఈఓ అయిన షాలోమ్ డేనియల్ ఇలా వ్యాఖ్యానించారు: “బీఫ్ యొక్క గొప్ప రుచి, పోషక విలువలు మరియు ఆకృతి అనుభవం విషయంలో రాజీ పడటానికి ఇష్టపడని మాంసాహారుల జనాభా గణనీయమైన సంఖ్యలో ఉంది అనే వాస్తవాన్ని మా పుట్టగొడుగుల ఆధారిత ఉత్పత్తులు పరిష్కరిస్తాయి”.

ఆయన ఇంకా ఇలా అన్నారు: “ప్రపంచవ్యాప్త మాంసం వినియోగం యొక్క ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తూ, ఫ్లెక్సిటేరియన్లు మరియు మాంసాహారులు కోరుకునే ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని వారికి సంతృప్తినిచ్చేందుకు, 50కట్ ప్రత్యేకంగా హైబ్రిడ్ మాంసం ఉత్పత్తుల కోసం రూపొందించబడింది.”

మష్ ఫుడ్స్ వారి 50కట్ మైసీలియం ప్రోటీన్ పదార్ధ ఉత్పత్తి మూడు తినదగిన పుట్టగొడుగు మైసీలియం జాతులతో కూడి ఉంటుంది. మైసీలియం ఒక సంపూర్ణ ప్రోటీన్, ఇది అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఫైబర్, విటమిన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అలాగే ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.

ఈ పదార్ధం సహజ బంధకంగా పనిచేస్తుంది మరియు మాంసం వంటి సహజ ఉమామి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఫార్ములేషన్లలో, మైసీలియం ఫైబర్‌లు మాంసం రసాలను పీల్చుకోవడం ద్వారా గ్రౌండ్ మీట్ మ్యాట్రిక్స్ యొక్క పరిమాణాన్ని నిర్వహిస్తాయి, తద్వారా రుచిని మరింతగా కాపాడతాయి మరియు టెక్స్‌చరైజ్డ్ ప్రోటీన్‌లను జోడించాల్సిన అవసరం లేకుండా చేస్తాయి.